新闻资讯

科学研究告诉我们:橙汁,可以多喝一点!

2019-02-26
中科新生命
2486

饮食影响健康已经成为大家的共识了,尤其是高脂肪,高热量的饮食,被认为是肥胖,糖尿病以及心血管疾病的罪魁祸首。今天我们就通过一篇组学的文章来深入看看到底是怎么回事。

Proteomic Analysis of Peripheral Blood Mononuclear Cells after a High-Fat, High-Carbohydrate Meal with Orange Juice.

Journal of Proteome Research  IF=4.2453(2017.10)

文献来源:https://pubs.acs.org.ccindex.cn/doi/10.1021/acs.jproteome.7b00476

高脂肪,高热量的饮食会引起血液内的氧化应激和炎症反应,已有研究表明,高糖,高脂摄取会增加血液中超氧自由基的含量。超氧自由基,大家知道吧:

超氧自由基

引自百度百科

这个是“天天见”的大宝SOD蜜要怼的目标,就问你怕不怕。

不过,喜大普奔的是,换成同等热量的水果和蔬菜则不会出现这些恐怖的小东西。这篇文章就是用蛋白组学的视角来看看,这里面到底有什么阴谋诡计:

1、实验设计:

12位健康人(7名男性,5名女性)参与该项实验,三种不同的饮食组为:高糖高脂食物+水,高糖高脂食物+橙汁以及高糖高脂食物+糖水;分别在餐前,餐后1,3,5小时分别取血液,分离其中的外周血单核细胞(PBMC)。

2、组学定量分析:

实验技术:TMT定量蛋白质组

实验结果:共定量到3,813个蛋白质组,其中有三个蛋白apolipoprotein A-II, ceruloplasmin 和hemopexin在三种处理中发生明显的变化。

3、机制解析:

结合各种生理指标的检测:血糖,血脂,胰岛素以及血液中的细胞因子含量,作者发现:高糖高脂饮食后炎症途径激活,如果再增加糖的摄入(进餐时和一杯糖水糖水),免疫系统也会被激活;不过如果在高糖高脂饮食时喝一杯橙汁却可以调节人体免疫系统,避免炎症反应的出现。

中科新生命

小编心得:

基于质谱的组学技术已经覆盖了近乎所有的研究领域,本篇研究就是在食品营养方面的应用。最后,广而告之一下,为了身体健康,多吃果蔬少吃糖,橙汁,可以喝一点!!